À PROPOS DE NOTRE HISTOIRE

Et comment nos bières bénédictines ont voyagé partout dans le monde.

D'HIER À AUJOURD'HUI

LES RACINES DE NOTRE WEISSBIER ET COMMENT ELLE A VOYAGÉ DANS LE MONDE ENTIER.

Brasser une bière savoureuse – un art instauré par les moines bénédictins il y a quatre siècles. Accompagnez-nous dans notre voyage depuis notre ville natale, Ettal, pour rejoindre le monde entier. Découvrez d’où nous venons, où nous allons et le fil rouge entre principes bénédictins et brassage de la bière.

 

COMMENCONS LÀ OÙ TOUT A COMMENCÉ : À ETTAL, AU COUVENT DES BÉNÉDICTINS.

Notre Weissbier est née dans les caves de l'abbaye bénédictine du monastère d'Ettal. Nous sommes aujourd'hui encore très attachés à cette tradition brassicole développée par les moines bénédictins il y a 400 ans. La tranquillité du monastère, perché à 877 mètres d'altitude, le respect profond pour la nature et ce qu'elle nous offre, le goût du travail bien fait... Voilà pourquoi nos bières sont, aujourd'hui encore, si uniques. C'est ici que sont nos racines.


Le calme certes, mais pas l'immobilisme. Quand on tient à préserver les traditions, la transmission est indispensable. C'est pourquoi nous partageons les nôtres avec la brasserie privée Licher. Ici, nos vieux principes de brassage prennent un nouvel éclat. Une recette qui a fait ses preuves, un lieu nouveau. Nous veillons ainsi à ce que nos bières bénédictines continuent à être brassées comme il se doit, selon les principes bénédictins.

CE QUI EST BON DOIT ÊTRE PARTAGÉ

C'est la raison pour laquelle nous avons toujours partagé nos bières, tout comme les principes des bénédictins avec ceux qui manquent de temps et de sérénité. Nous considérons ces deux derniers concepts comme les ingrédients de base pour confectionner des Weissbier équilibrées. Ce sont aussi les deux ingrédients principaux d'une  vie épanouie. Une excellente motivation pour se développer et pour passer du secteur de la restauration au commerce grand public, de l'Allemagne au monde entier. Aujourd'hui encore, on retrouve dans chacune de nos bières bénédictines ce même sens de la sagesse qui compose la recette depuis sa création. À votre santé !

„Les grands principes bénédictins pourraient se résumer ainsi : « Se nourrir de calme et de tranquillité, prendre le temps de profiter des bonnes choses, accorder le plus grand soin à chacun de ses actes et respecter tout un chacun ».“

« AU PLAISIR DE LA VIE. »

... « à votre santé ! », c'est aussi ce que vous souhaitent les trois dirigeants de Benediktiner Weißbräu GmbH.

Pater Johannes, Till Hedrich, Holger Pfeiffer

 

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